Тыква — это не просто осенний овощ, а настоящая находка для кулинаров. Она может превратить скучные гарниры в яркие и ароматные блюда, а также послужить основой для десертов. Однако многие сталкиваются с проблемой: как сделать так, чтобы...
Новости
В России возникли опасения по поводу популярного бородинского хлеба. В одной из партий этого продукта, любимого многими, зафиксировано превышение допустимого уровня опасного токсина, что вызывает серьёзные сомнения в его безопасности для...
Блинчики — это не просто еда, это целая кулинарная традиция, сохранившаяся в сердцах многих поколений. Сочетая в себе разнообразные начинки, они способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Сегодня особое...
Аджика — это не просто соус, это настоящая кулинарная традиция Закавказья. Слово "аджика" переводится как "соль", и это не случайно: данный соус содержит большое количество соли и часто используется как универсальная приправа. Мегрельская аджика...
С приближением Пасхи растут не только настроения, но и цены на праздничные ингредиенты. В этом году православная Пасха выпадает на 12 апреля, и многие готовятся к традиционной выпечке куличей. Согласно опросам, стоимость готового пасхального набора на...
В мире, насыщенном стрессами и постоянной спешкой, многие ищут способы восстановить душевное спокойствие. Одним из таких эффективных методов является готовка, и особенно — выпечка полезных сладостей. Это не только способ порадовать себя...
Соленад – это уникальный термин, который мало кто из кулинаров знает, хотя он может стать настоящей находкой для любителей готовить. В отличие от привычного маринада, соленад добавляет глубину вкуса, делая мясо особенно сочным и ароматным.
Что такое...
Ультраобработанные продукты (УОП) считаются одним из главных угроз для здоровья, часто ассоциируясь с многочисленными заболеваниями. Однако исследование ученых из Лидсского университета показывает, что на переедание и аппетит влияют не только качества...
Французская кухня известна своим восхитительным вкусом и простотой приготовления. Салат Паризьен — это яркий пример этого сочетания. Он переносит на улицы Парижа, где за бокалом вина можно насладиться летним днем. Но как можно воссоздать такую...
20 февраля увидел свет свежий выпуск глянцевого журнала «Время вина», который продолжает тему, затронутую в «Гиде по российским винам» от РБК и Артура Саркисяна — развитие малых виноделен в России.
Об актуальных трендах
В декабре 2025 года РБК и Артур...
Сегодня в Москве стартовал юбилейный Гастрономический Фестиваль, который отмечает свои 20 лет. В этом году мероприятие посвящено теме «Метаморфозы», что подразумевает преобразование как вкусов, так и самой гастрономической культуры. Более 80...
Современные традиции пасхальной выпечки претерпевают неожиданные изменения. На праздничные столы вместо привычных сладостей все чаще попадают смелые гибриды, одним из самых обсуждаемых сегодня является кулич-чизбургер. Этот кулинарный ломтик —...
В мире гастрономических изысков грустная ностальгия порой оборачивается весёлым баловством. Не так давно появились чипсы с совершенно неожиданным вкусом, напоминающим о забавных шалостях детства. Поднимите руку, кто в детстве...
Недавно в ресторане подали к креветкам удивительный соус, который удивил своим сочетанием остроты и сладости. Это оказался соус, сочетающий сгущённое молоко и васаби — настоящая находка для гурманов. Он не только отлично подходит к креветкам, но и...
Как приготовить куриную печень: три этапа к мягкостиКуриная печень часто оказывается в тени других мясных блюд из-за страха приготовить жесткое и сухое угощение. Однако, при правильном подходе, этот продукт способен удивить своим вкусом и текстурой....
Неудовлетворенные результатами своих кулинарных экспериментов с традиционными оладьями могут порадоваться. Оладьи на кефире становятся не только более пышными, но и обретут уникальный вкус, в чем немаловажную роль сыграет использование нагретого...
Планы на ужин часто могут меняться в последний момент. Изначально задумывалось приготовить мясо с картошкой, но оказалось, что в кусочке мяса больше сала, чем предполагалось. С учетом небольшого запаса картофеля, в дело была пущена...
Совет "есть понемногу всего" стал своеобразным мантрой для многих, стремящихся к здоровью. Эта идея, хотя и кажется разумной, постепенно превратилась в одно из самых опасных заблуждений, способствующих распространению хронических заболеваний среди...
По данным проекта Контур.Фокус, за полгода количество заведений общественного питания в Южном федеральном округе (ЮФО) увеличилось на 4,19%, достигнув впечатляющих 1310 компаний. Открытие новых ресторанов и кафе активно продолжается...
В условиях стремительной цифровой трансформации розничной торговли особое внимание привлекают инновационные форматы коммерческой недвижимости. Одним из самых перспективных направлений сегодня являются дарксторы — это специализированные склады...
