Ситуация знакомая многим: холодильник почти пуст, а готовить что-то сложное нет сил. Неудачные недели кулинарных экспериментов иногда приводят к вдохновению. Именно так и родилась идея приготовить кутабы — азербайджанские лепешки, которые удивительно просты в приготовлении и безумно вкусны. Данная закуска состоит всего из трех основным ингредиентов: муки, воды и картошки, и готовится она на скорую руку. Хрустящая корочка и нежная начинка сделают этот рецепт вашим новым любимым!
Рецепт: кутабы с картофелем и луком
Процесс приготовления весьма простой: тесто замешивается всего за 5 минут, а пока оно отдыхает, можно заняться начинкой. Готовить надо быстро и без хлопот!
Ингредиенты:
- Для теста:
350-400 г муки, 200 мл воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли
- Для начинки:
500 г картофеля, 1 крупная репчатая луковица, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. соли (по вкусу), растительное масло для обжарки лука
Способ приготовления
Замешиваем тесто
В миску налить воду комнатной температуры, добавить растительное масло и соль. Хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку и замешивать тесто. Пусть тесто станет мягким и не липким. Сформируйте шар, накройте его и дайте отдохнуть 20-30 минут.
Готовим начинку
Пока тесто отдыхает, очистите и отварите картофель. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Это добавит глубину вкуса начинке. После слива воды из картофеля, добавьте сливочное масло и сделайте пюре. Смешайте его с обжаренным луком — начинка готова!
Формируем кутабы
Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей, раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку. На одну из сторон наложите начинку, накрывайте другой частью и хорошо прижмите края. Можно использовать вилку для более красивого оформления.
Жарим до золотистой корочки
Кутабы можно жарить двумя способами: на сухой сковороде (по 2-3 минуты с каждой стороны) или на растительном масле до румяности. Готовые кутабы сразу же смажьте сливочным маслом, чтобы они были нежными и ароматными. Подавайте горячими!
