Жареные ленивые беляши с фаршем — это идеальное решение для домашнего уюта, когда хочется полакомиться чем-то оригинальным, но без лишних хлопот. Для приготовления этого блюда понадобятся несколько простых ингредиентов: мясной фарш (говяжий или смешанный), репчатый лук, мука, разрыхлитель, кефир, яйца, а также соль, сахар и растительное масло.
Приготовление начинки
Для начала стоит заняться начинкой. Репчатый лук тщательно нарезается и, вместе с фаршем, пропускается через мясорубку. Если такой возможности нет, можно использовать блендер. Чтобы сделать начинку более сочной, в смесь добавляют немного воды, а затем посолить и поперчить по вкусу.
Тесто на кефире
Для теста понадобится кефир комнатной температуры, который смешивается с сахаром и солью. Яйца отдельно взбиваются и добавляются в кефирную массу. Постепенно всыпается мука, создавая густую текстуру. В самом конце добавляется разрыхлитель и растительное масло, после чего тесто накрывается пленкой и оставляется в теплом месте на 15 минут.
Время жарки
Теперь можно переходить к жарке. В сковороде разогревается достаточное количество растительного масла, чтобы беляши могли плавать. Ложкой на сковороду выкладывается небольшое тесто, формируя лепешки. На каждую из них кладется фарш и сверху заливается тестом. Накрыв крышкой, ленивые беляши жарятся на небольшом огне до румяной корочки примерно 7 минут, после чего их переворачивают и дорабатывают еще 6 минут.
Готовые жареные беляши выкладываются на блюдо, предварительно застеленное бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось. Подавайте их с томатным соусом, сметаной или с салатом из свежих овощей — такой обед не оставит без внимания ни одного гурмана!
