На гастрономических фестивалях зрители могут не только насладиться блюдами местной кухни, но и пообщаться с шеф-поварами, фотографироваться и обмениваться впечатлениями о еде. Мурманская область давно зарекомендовала себя как лидер арктической кулинарии России. В то время как в других регионах приветствуют гостей хлебом и солью, на Кольском полуострове вас ждут рыба, оленина и лесные ягоды — три столпа северной гастрономии.
Максим Галецкий, амбассадор арктической кухни, рассказал о том, что стоит попробовать тем, кто хочет познать местную культуру вкусов.
Гастрономические фестивали
Недавно в Никеле прошел «Гастро Индастри Фест», который привлек множество любителей арктической кухни. Повар сообщил, что такие мероприятия крайне важны для региона, позволяя людям общаться, делиться опытом и получать вдохновение. На фестивале готовили традиционную рыбацкую уху и оригинальную кашу с олениной, приправленную сушеными ягодами. Такие блюда, по словам шефа, позволяют не только показать кулинарные традиции, но и оценить уникальные вкусовые сочетания северной природы.
Возрождение русской кухни
Максим отметил, что во время пандемии россияне стали больше открывать для себя родные блюда. Сложные международные кулинарные тенденции теперь уступают место русской кухне, которая, благодаря своему многообразию и натуральным ингредиентам, стремительно завоевывает популярность. По мнению шефа, русская кулинария обладает уникальными характеристиками, которые делают ее конкурентоспособной на международной арене.
Разница между арктической и скандинавской кухнями
Галецкий пояснил, что арктическая кухня — это относительно новое явление, объединившее множество традиций разных народов, живущих в северных регионах. Хотя скандинавская кухня придерживается строгости и стандартов, арктическая наделена богатым разнообразием, что позволяет шефам экспериментировать и создавать новые, уникальные блюда. Главное — это уважение к местным ингредиентам и традициям, а не заимствование из других культур.
По словам шеф-повара, развитие арктической кухни продолжается, и вскоре она может стать частью более широких стандартов русской гастрономии. Тем временем, он рекомендует всем попробовать строганину из местной рыбы, блюда из оленины и десерты с использованием северных ягод. Такие гастрономические находки позволят каждому почувствовать вкус настоящего севера.
